A Páscoa é um feriado especial que muitas pessoas aguardam com ansiedade. Além do seu significado religioso, a data é uma oportunidade para reunir familiares e amigos em torno de uma mesa farta e saborosa. No entanto, sabemos que as comidas típicas desta época, como o famoso bacalhau, podem ser bastante calóricos e pouco saudáveis.
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Pensando nisso, cada vez mais pessoas têm buscado opções de receitas mais leves e saudáveis para celebrar a Páscoa sem abrir mão do sabor e da tradição. Afinal, é possível preparar pratos deliciosos e nutritivos, que vão fazer bem para o corpo e a mente. Neste contexto, a alimentação fitness vem ganhando espaço e se consolidando como uma tendência na cozinha, inclusive nas receitas de Páscoa.
Se você também quer aproveitar os pratos da época, saiba que existem muitas formas de incluí-los no seu cardápio. Desde o tradicional bacalhau até opções vegetarianas e veganas, é possível preparar refeições que vão agradar todos os gostos e estilos alimentares. Separamos, portanto, algumas receitas que podem ajudar quem quer preparar uma mesa deliciosa e saudável para a celebração de Páscoa. São opções fáceis de preparar e que vão surpreender seus convidados.
Bacalhau fitness para a Páscoa
Esta receita é rica em proteínas, fibras e vitaminas, e é uma ótima opção para quem quer manter uma alimentação saudável na Páscoa.
Ingredientes
500g de lombo de bacalhau dessalgado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
1 xícara de brócolis picado
1 xícara de cenoura em rodelas
1 xícara de abobrinha em rodelas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de alecrim seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200°C.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
Adicione os tomates e os pimentões e refogue por mais 5 minutos.
Acrescente as cenouras, o brócolis e a abobrinha e refogue por mais 10 minutos.
Adicione o alecrim e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma assadeira, coloque o lombo de bacalhau e cubra com os legumes refogados.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar.
Sirva quente e aproveite!
“Bacalhau” vegano de grão-de-bico
Uma receita vegana que pode substituir o bacalhau na Páscoa é o “Bacalhau de Grão-de-bico”. Essa deliciosa opção é feita com grão-de-bico e algas, que conferem um sabor semelhante ao do bacalhau, além de ser rica em proteínas e não conter as altas quantidades de sódio e gordura encontradas no bacalhau salgado.
Ingredientes
500g de grão-de-bico cozido
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
1 pimentão amarelo picado
1 xícara de azeitonas pretas fatiadas
1 xícara de azeite
1 xícara de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de alga nori em flocos (opcional)
Modo de preparo
Em uma panela, refogue a cebola, o alho, as folhas de louro e os pimentões em azeite até que fiquem macios.
Adicione o grão-de-bico cozido, as azeitonas e a água. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
Adicione a alga nori em flocos e o sal. Misture novamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva o Bacalhau de Grão-de-bico quente, acompanhado de batatas cozidas, arroz branco ou salada verde.
Assado vegetariano de abóbora e quinoa
Essa é uma opção vegetariana saudável para a Páscoa, pois é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, além de conter gorduras saudáveis e carboidratos complexos. Ingredientes como o espinafre e a abóbora japonesa fornecem vitaminas A, C e K, enquanto a quinoa é rica em proteínas, ferro e magnésio. O queijo cottage adiciona proteína e cálcio, enquanto a farinha de amêndoa é rica em gorduras saudáveis e vitaminas E e B.
Ingredientes
1 abóbora japonesa
1 xícara de quinoa cozida
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 xícara de espinafre picado
1 xícara de queijo cottage
1 xícara de leite de amêndoa
1/2 xícara de farinha de amêndoa
1/4 xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica defumada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte a abóbora japonesa em fatias grossas e retire as sementes.
Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve.
Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até ficarem macios.
Adicione o espinafre e deixe cozinhar até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em um recipiente, misture a quinoa cozida, o refogado de cebola e espinafre, o queijo cottage e o leite de amêndoa. Tempere com sal, pimenta e páprica defumada.
Em um refratário, coloque uma camada de fatias de abóbora e cubra com a mistura de quinoa e espinafre. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
Cubra com a farinha de amêndoa e regue com azeite de oliva.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Mousse de chocolate com abacate
Rica em gorduras saudáveis, antioxidantes e fibras, essa sobremesa é uma opção deliciosa e ideal para quem ama chocolate – com certeza será sucesso entre as suas receitas de Páscoa.
Ingredientes
2 abacates maduros
1/2 xícara de cacau em pó
1/2 xícara de leite de coco
1/4 xícara de mel ou xarope de bordo
1 colher de chá de essência de baunilha
Uma pitada de sal
Modo de preparo
Para preparar, basta bater todos os ingredientes em um processador ou liquidificador até formar um creme liso. Depois, distribua em taças individuais e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Salada de frutas com iogurte
A salada de frutas com iogurte é uma das opções de receitas saudáveis para a Páscoa. A sobremesa é rica em vitaminas, minerais, fibras e proteínas.
Ingredientes
2 bananas
2 maçãs
2 laranjas
1 xícara de morangos
1/2 xícara de iogurte grego natural
1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
Suco de 1 limão
Modo de preparo
Para preparar, basta cortar as frutas em cubos e misturá-las em uma tigela. Em outro recipiente, misture o iogurte, o mel ou xarope de bordo e o suco de limão. Despeje essa mistura sobre as frutas e misture delicadamente. Sirva gelado.
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