O edamame é um alimento que vem ganhando popularidade no Brasil, principalmente entre os veganos e vegetarianos. Apesar de ainda não ser muito comum, ele é um ingrediente versátil e nutritivo que pode ser consumido de diversas maneiras.
O que é edamame?
O edamame é uma leguminosa da família da soja, que é colhida ainda verde. As vagens são pequenas e de cor verde-escura, e contêm sementes redondas e amareladas.
O edamame é originário da Ásia, e é um alimento tradicional da culinária japonesa. É comumente servido como aperitivo ou acompanhamento, e também pode ser usado em receitas de saladas, sopas e pratos quentes.
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Benefícios para a saúde
Rico em nutrientes, o alimento oferece diversos benefícios para a saúde. Entre eles, destacam-se:
Proteínas
As proteínas são essenciais para o organismo, pois participam de diversos processos, como a construção e reparação dos tecidos, a produção de enzimas e hormônios, e a defesa do corpo.
O edamame é uma ótima fonte de proteínas de origem vegetal. Uma porção de 100 gramas de edamame cozido contém cerca de 17 gramas de proteína, o que representa cerca de 34% das necessidades diárias de um adulto.
Fibras
As fibras são importantes para a saúde do intestino, pois ajudam a regular o trânsito intestinal e a prevenir a constipação. Também são importantes para o controle do colesterol, pois ajudam a reduzir a absorção de colesterol no intestino.
O edamame é uma boa fonte de fibras, com cerca de 4,2 gramas por porção de 100 gramas cozido.
Graxa monoinsaturada
A gordura monoinsaturada é considerada uma gordura saudável, pois ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue e a aumentar os níveis de colesterol bom (HDL).
O edamame é uma boa fonte de gordura monoinsaturada, com cerca de 4,6 gramas por porção de 100 gramas cozido.
Isoflavonas
As isoflavonas são compostos vegetais com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Também têm sido associadas à redução do risco de doenças crônicas, como câncer, doenças cardíacas e osteoporose.
O edamame é rico em isoflavonas, com cerca de 34 miligramas por porção de 100 gramas cozido.
Outros benefícios
Além dos benefícios citados acima, o edamame também é uma boa fonte de vitaminas e minerais, como vitamina K, vitamina C, ferro, magnésio e fósforo.
O edamame é um alimento versátil e nutritivo que pode ser consumido de diversas maneiras. Pode ser cozido, refogado, assado ou usado em receitas de saladas, sopas e pratos quentes.
Como consumir
O edamame pode ser consumido cozido, refogado, assado ou usado em receitas.
Para cozinhar o edamame, basta colocá-lo em uma panela com água fervente e deixar por cerca de 5 minutos, ou até que as sementes estejam macias. Em seguida, escorra a água e tempere a gosto.
O alimento cozido pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou salada. Também pode ser usado em receitas de sopas, risotos, massas e outros pratos.
Recomendações
O edamame é seguro para a maioria das pessoas. No entanto, pessoas com alergia a soja devem evitar o consumo.
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