Os fabricantes de alimentos e bebidas são brilhantes em fazer com que os produtos pareçam mais saudáveis do que realmente são, usando palavras-chave como “grãos integrais”, “totalmente naturais” e “vegano”. Alguns produtos são tão bem disfarçados que podem, sem saber, ser algo semelhante a junk food e acabar com sua dieta. É hora de desmascarar essas fraudes de alimentos ‘saudáveis’ e separar a dura verdade do exagero.
Hambúrgueres sem carne
A promessa
Com o foco recente na alimentação vegana, os hambúrgueres sem carne tornaram-se repentinamente populares nos mercados e estão aparecendo até mesmo em restaurantes de fast-food como alternativas mais saudáveis à sua comida regular. Ao contrário dos hambúrgueres vegetarianos feitos em casa, esses novos hambúrgueres prometem uma experiência de sabor e textura que não o deixará pensando: “Onde está a carne”. Na verdade, alguns hambúrgueres realmente são bem realistas. Como há muitas evidências de que comer mais plantas e menos animais é melhor para nós e para o planeta, essas trocas de hambúrgueres podem enganar o consumidor.
A realidade
O verdadeiro valor de uma dieta baseada em vegetais vem da ingestão de alimentos integrais e minimamente processados - o que esses hambúrgueres decididamente não são. Embora sejam mais ricos em proteínas e tenham um sabor mais parecido com o real do que as outras opções, esses hambúrgueres são, na verdade, um produto ultraprocessado e contêm dezenas de ingredientes misteriosos, como metilcelulose e dextrose cultivada. Eles também fornecem o mesmo número de calorias e gramas de gordura saturada que um hambúrguer de carne comum e geralmente são mais ricos em sódio. Além disso, todo o processamento necessário para criar este Frankenfood anula grande parte da tentativa de reduzir sua pegada ambiental.
Alternativa saudável
Se você está tentando ser mais vegetariano, mas de repente é dominado por um desejo de hambúrguer, vá em frente e coma aquele maldito hambúrguer vegetariano porque tudo com moderação, certo? Apenas certifique-se de ler as listas de ingredientes se estiver tentando evitar itens como soja ou glúten, ou melhor ainda, crie seus próprios hambúrgueres usando alimentos integrais para incluir mais plantas em seu planejamento de refeições.
+ Segunda sem carne: como reduzir o consumo de animais
Chocolate amargo
A promessa
De todos os itens desta lista, o chocolate amargo tem algumas das pesquisas mais robustas que apóiam suas alegações de saúde. O cacau, o ingrediente principal de todo o chocolate, oferece uma carga útil de flavonoides e antioxidantes, que têm sido associados a um risco reduzido de doenças cardíacas e diabetes, bem como um espectro de vitaminas e minerais, incluindo ferro, magnésio, cobre e selênio. Supõe-se que o chocolate amargo contenha mais cacau do que o chocolate ao leite ou branco e é considerado uma maneira mais saudável de esmagar seus desejos.
A realidade
Atualmente, não há regras ou regulamentos oficiais envolvendo o uso do termo “chocolate amargo” na embalagem do produto, e isso se tornou uma jogada de marketing em vez de um benefício significativo. Além disso, qualquer tipo de chocolate é um alimento de alto teor calórico com cerca de 570 calorias a cada 100g e contém muito açúcar e gordura que podem anular seus esforços de nutrição.
Alternativa saudável
Você deve sempre procurar no corredor de produtos – não na seção de doces – sua dose diária de antioxidantes e, se quiser uma guloseima que tenha benefícios nutricionais reais, compre barras com uma porcentagem de cacau de 60% ou mais impressa na embalagem. E, claro, limite sua ingestão: um grande estudo de revisão publicado na Heart descobriu que você só precisa de cerca de 85g de chocolate amargo por semana para colher os benefícios para a saúde.
Mel
A promessa
O mel recebe muita atenção como uma alternativa amiga do corpo ao açúcar refinado que contém antioxidantes nutritivos e pode atuar como um agente antibacteriano. Então granola e barras energéticas adoçadas com mel são boas para você, certo?
A realidade
Variedades de mel cru não pasteurizado e escuro, como o trigo sarraceno, contêm alguns antioxidantes e vestígios de minerais como ferro, manganês e potássio, e há algumas evidências de que pode ajudar a suprimir a tosse em crianças. No entanto, quase todas as calorias do mel vêm de glicose e frutose, e um relatório no The Journal of Nutrition descobriu que o consumo regular de mel pode trazer o mesmo impacto negativo nas medidas de saúde que o açúcar e o xarope de milho com alto teor de frutose, incluindo níveis elevados triglicerídeos no sangue, pressão alta, aumento do peso corporal, problemas de controle do açúcar no sangue e aumento da inflamação.
Alternativa saudável
Não existe mel “mais saudável”, independentemente das reivindicações da embalagem. Limite sua ingestão a não mais que 1 colher de sopa por dia porque, acredite ou não, o mel contém mais calorias por colher de sopa do que o açúcar comum – 64 contra 46,5!
+ O mel é vegano ou não? Para alguns, é uma pergunta pegajosa
Sal rosa do himalaia
A promessa
Extraído das montanhas do Himalaia, este sal da moda obtém sua tonalidade rosa característica do óxido de ferro natural. Os entusiastas afirmam que contém menos sódio e um arsenal maior de nutrientes do que o sal de mesa comum, e juram que dá mais sabor às suas refeições.
A realidade
Tome essas alegações com um grão de sal, porque o sal rosa do Himalaia ainda é 98% cloreto de sódio (por exemplo, sal), e o uso liberal pode causar pressão arterial elevada e inchaço. Ele contém minerais como ferro, magnésio e cálcio, mas estes são encontrados em quantidades muito pequenas – e por muito mais dinheiro – e têm pouco ou nenhum impacto em sua ingestão diária.
Alternativa saudável
Seja kosher, marinho ou de mesa, sal é sal. Use-o conforme necessário para temperar os alimentos, mas não exagere. Use alternativas de especiarias à base de ervas e misturas de ervas frescas no lugar do sal sempre que possível para um espectro de sabor maior sem os efeitos colaterais de ferver o sangue.
Sempre leia os rótulos porque, como diz o ditado, se parece bom demais para ser verdade, provavelmente é.
Molho para salada sem gordura/com baixo teor de gordura
A promessa
As saladas são um alimento básico do verão, especialmente quando os vegetais frescos da fazenda estão amplamente disponíveis. Como um molho de alto teor calórico costuma ser a ruína de uma salada saudável, os fabricantes criaram alternativas “leves”, “com baixo teor de gordura” e “sem gordura” para atrair os que se preocupam com as calorias. Esses molhos prometem sucesso na dieta e uma maneira inteligente de cortar gordura e calorias de sua saladeira sem sacrificar o sabor.
A realidade
Claro, os molhos para salada são principalmente à base de gordura, mas isso não é necessariamente uma coisa ruim: você precisa de gordura na dieta para absorver vitaminas e minerais solúveis em gordura vitais, como os encontrados em abundância em sua grande e colorida salada. Um curativo sem gordura, portanto, significa assimilação reduzida desses ingredientes benéficos para o corpo. Além disso, molhos como esses são altamente processados e contêm coisas como emulsificantes, espessantes, conservantes, sal e açúcar adicionado – incluindo xarope de milho de frutose – nenhum dos quais é benéfico.
Alternativa saudável
Faça o seu próprio molho usando uma mistura simples de azeigte, vinagre e aromáticos como alho, mostarda e ervas. Se você for comprar na loja, escolha um produto gordo feito com abacate ou azeite extra-virgem, menos de 200 miligramas de sódio e não mais que 2 gramas de açúcar por porção. E, como acontece com todos os alimentos ricos em gordura, preste atenção às suas porções: atenha-se a 2 colheres de sopa por salada.
Molhos para salada que são “feitos com azeite” geralmente contêm outros óleos indesejáveis, como soja e milho, portanto, leia os rótulos com atenção.
+ Aprenda a escolher o molho certo para deixar suas saladas mais saborosas
Kombucha
A promessa
As vendas desta bebida antiga dispararam nos últimos anos, e o kombucha transcendeu com sucesso o status de hipster para se tornar popular. Este chá fermentado rico em probióticos é anunciado como uma alternativa nutritiva ao refrigerante e suco, e é considerado o melhor elixir da saúde com o poder de fazer tudo, desde melhorar a digestão até aliviar a ansiedade, afastar o câncer e eliminar a gordura da barriga.
A realidade
Aqui, o discurso de vendas ultrapassou a ciência e, como a maioria dos estudos de kombucha foi realizada em roedores, há poucas evidências sólidas para apoiar as alegações de saúde. Sim, o kombucha é uma maneira conveniente de obter sua dose diária de probióticos amigáveis ao intestino. No entanto, as cepas encontradas no kombucha podem não ser as que você mais precisa, e uma única garrafa pode não conter o suficiente para ser benéfica. Muitos produtos também contêm adição de açúcar ou suco para compensar o sabor levemente azedo, semelhante ao vinagre e, devido à sua alta acidez, o consumo diário pode corroer o esmalte dos dentes.
Alternativa saudável
Se você gosta do sabor da kombucha e não come muitos laticínios ou outros alimentos fermentados, certamente pode se deliciar de vez em quando. Compre um produto com menos de 6 gramas de açúcar por porção e procure em outro lugar remédios para ansiedade e câncer.
Cookies de proteína
A promessa
Biscoitos altamente profissionais estão sendo aclamados como uma alternativa saudável às recém-difamadas barras de proteína e contêm uma dose sólida de soro de leite ou outra proteína à base de plantas – até 15 gramas por biscoito. Muitos também adicionaram fibras para diminuir a contagem líquida de carboidratos do produto, fazendo com que pareçam uma opção sólida de alimento embalado que não sabotará sua nutrição.
A realidade
Infelizmente, os biscoitos de proteína são praticamente apenas biscoitos comuns – embora tenham mais gosto de giz seco do que do pedaço de chocolate da vovó. Eles contêm um pouco de proteína extra, mas ainda são altamente processados e geralmente carregados com carboidratos refinados, açúcar, sódio e gordura. Além do mais, a raiz de chicória costuma ser o ingrediente de fibra adicionado e, embora possa fazer você se sentir mais cheio por mais tempo, também pode levar a problemas gastrointestinais desagradáveis e desconfortáveis.
Alternativa saudável
Se você não tem outra opção, comer um biscoito de proteína de vez em quando não é o fim do mundo. Basta escolher um produto que tenha uma proporção igual (ou quase) de carboidratos para proteínas e que não contenha mais do que 8 gramas de açúcar por porção (que pode ser apenas meio biscoito, portanto, leia atentamente a embalagem). Além disso, procure biscoitos feitos com ingredientes mais saudáveis, como pasta de amendoim e grãos integrais, em vez de óleo de palma e farinha refinada. Mas, sinceramente, se você deseja um biscoito, coma um de verdade – depois de comer uma refeição completa com melhores fontes de proteína biodisponíveis, como peixe, feijão e frango.
Acompanhe o Rocky Mountain Games Pedra Grande 2024 ao vivo