Um novo nome terá que ser criado para “carnes” feitas à base de plantas na França. Isso porque, na semana passada, o país tornou- se o primeiro da Europa a proibir o uso de palavras que descrevem carnes ou peixes – como “bife” – de serem usadas para os substitutivos vegetais. A exceção é o “hambúrguer”, que ainda é permitido pelas novas leis de rotulagem.
+ Salada fria ‘cowboy caviar’ viraliza nas mídias sociais: veja como fazê-la
+ Friaca histórica inaugura temporada de esportes na neve no Chile
+ Conheça o peixe venenoso que pode se tornar ameaça no line up
“Não será possível usar a terminologia específica do setor tradicionalmente associada à carne e peixe para designar produtos que não pertencem ao mundo animal e que, em essência, não são comparáveis”, disse o decreto oficial do país.
A decisão foi comemorada como uma vitória pela indústria de carne francesa. “Saúdo a adoção deste decreto, que constitui um passo essencial em favor da transparência da informação ao consumidor, bem como a preservação de nossos produtos e know-how”, declarou Jean-François Guihard, presidente da Associação Nacional Interprofissional da Pecuária e da Carne (INTERBEV). “A proteção das denominações de carne e seu marco regulatório é um assunto muito importante sobre o qual nossa [associação] vem se mobilizando há vários anos”, acrescentou.
A nova regra é aplicável apenas a produtos à base de plantas fabricados na França. Os produtos lácteos à base de plantas já estão sujeitos a restrições semelhantes em toda a Europa, e as palavras “manteiga”, “queijo” ou “leite” não podem ser usadas nos rótulos desses tipos de produtos.
Como era de se esperar, produtores de alimentos baseados em plantas estão menos satisfeitos com a decisão do governo. “Você não verá nada mais delirante hoje”, escreveu Nicolas Schweitzer, CEO da empresa plant-based La Vie no LinkedIn. “Depois de pressionar pela reindustrialização da França, o governo acaba de aprovar um decreto nos obrigando a realocar […] Produzimos 100% na França e, portanto, estaremos entre os únicos penalizados nas prateleiras.”
O Observatório Nacional de Alimentos Vegetais (ONAV), que promove dietas vegetarianas, ficou igualmente desapontado com o Decreto Governamental nº 2022-947. “Este decreto faz parte de uma lógica de proteção ampliada dos interesses econômicos do setor de carnes”, escreveu a organização em seu site.
“Enquanto especialistas em clima, profissionais de saúde e associações de consumidores pedem agora uma melhor regulamentação da comercialização e promoção de alimentos menos sustentáveis e a promoção de opções mais saudáveis, corre-se o risco de dificultar e atrasar o desenvolvimento do setor vegetal na França, bem como a transição a alimentos mais saudáveis e sustentáveis com um componente vegetal mais forte”, afirmou o órgão.
O ONAV também argumenta que os consumidores já usam termos como “bifes, salsichas e nuggets” para descrever alimentos à base de plantas e que eles não se incomodam com eles – e, além disso, esses nomes servem para dar dicas sobre o sabor dos produtos, textura e métodos de preparação.
A decisão da França veio poucos dias depois que o governo da África do Sul aprovou uma proibição semelhante aos fabricantes de produtos sem carne usando nomes e terminologia “prescritos e reservados para produtos de carne processada”. O Departamento de Agricultura, Reforma Agrária e Desenvolvimento Rural da África do Sul (DALRRD) também ordenou que sua Agência de Segurança Alimentar (FSA) apreenda quaisquer produtos à base de plantas nas prateleiras das lojas que usam termos “carnudos” agora proibidos.