A jaca é uma fruta tropical originária do sudeste asiático, mas que se adaptou muito bem ao clima brasileiro. Ela é uma das frutas mais populares do país, sendo consumida fresca, em sucos, doces e salgados.
Leia mais:
+ Como a dieta vegana muda o seu corpo
+ Os 5 princípios universais da boa nutrição, segundo todos
+ 4 destinos para pedalar e surfar no mesmo dia
A época de safra da jaca no Brasil vai de outubro a dezembro, mas é possível encontrar a fruta o ano todo. No entanto, para quem gosta da fruta pura, o sabor e a textura da jaca são melhores quando ela está madura, que é o momento em que a polpa fica mais amarelada e a casca mais escura.
De característica versátil, o alimento pode ser usado em diversos tipos de receitas e é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável, pois é rica em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.
Carne de jaca?
A maioria das pessoas conhece a fruta doce, mas você já ouviu falar na carne de jaca? A designação de “carne” é devido a aparência e até mesmo à textura do prato que é muito semelhante à de uma carne ou frango desfiado.
Para o preparo do prato é usada a fruta no período de pré-amadurecimento, quando ainda está verde. O aroma e o sabor são, portanto, neutros.
E se você é do time das pessoas que não gosta de jaca, você pode se surpreender com a receita salgada, uma vez que o sabor nada tem a ver com o da fruta madura.
Quando cozida ou refogada, a jaca absorve o sabor dos temperos e pode ser utilizada em vários tipos de receitas, por isso, ela faz tanto sucesso e consegue agradar diferentes paladares.
Abaixo, veja os benefícios desta fruta da época:
Benefícios da jaca para a saúde
A jaca é uma fruta com diversos benefícios para a saúde, incluindo:
- Fortalecimento do sistema imunológico: A vitamina C é um nutriente essencial para o funcionamento do sistema imunológico. Ela ajuda a proteger o corpo contra infecções e doenças. A jaca é uma boa fonte de vitamina C, fornecendo cerca de 100 miligramas por porção de 100 gramas.
- Controle da pressão arterial: O potássio é um mineral que ajuda a controlar a pressão arterial. Ele atua contrabalançando os efeitos do sódio, que é um mineral que pode aumentar a pressão arterial. A jaca é uma boa fonte de potássio, fornecendo cerca de 420 miligramas por porção de 100 gramas.
- Prevenção da constipação: As fibras são essenciais para a saúde do intestino. Elas ajudam a regular o intestino e prevenir a constipação. A jaca é uma boa fonte de fibras, fornecendo cerca de 3,5 gramas por porção de 100 gramas.
- Promoção da saúde óssea: O cálcio é um mineral essencial para a saúde dos ossos. Ele ajuda a manter os ossos fortes e saudáveis. A jaca é uma boa fonte de cálcio, fornecendo cerca de 24 miligramas por porção de 100 gramas.
- Prevenção da anemia: O ferro é um mineral essencial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio pelo corpo. A anemia é uma condição na qual o corpo não produz hemoglobina suficiente. A jaca é uma boa fonte de ferro, fornecendo cerca de 2 miligramas por porção de 100 gramas.
Como fazer a carne de jaca?
Ingredientes
- 1 jaca verde
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara de água
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Corte a jaca em pedaços grandes.
- Cozinhe a jaca em panela de pressão por 30 minutos, ou até que fique macia.
- Depois de cozida, retire a casca e as sementes da jaca.
- Desfie a jaca com as mãos ou com um garfo.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a jaca desfiada, o curry, o cominho, a pimenta-do-reino e a água.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura engrosse.
- Tempere com sal a gosto.
Acompanhe o Rocky Mountain Games Pedra Grande 2024 ao vivo