Carne de jaca: aprenda a fazer a receita perfeita para vegetarianos e veganos

Por Redação

carne de jaca como fazer
Foto: reprodução youtube A Receita do Amor

A jaca é uma fruta tropical originária do sudeste asiático, mas que se adaptou muito bem ao clima brasileiro. Ela é uma das frutas mais populares do país, sendo consumida fresca, em sucos, doces e salgados.

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A época de safra da jaca no Brasil vai de outubro a dezembro, mas é possível encontrar a fruta o ano todo. No entanto, para quem gosta da fruta pura, o sabor e a textura da jaca são melhores quando ela está madura, que é o momento em que a polpa fica mais amarelada e a casca mais escura.

De característica versátil, o alimento pode ser usado em diversos tipos de receitas e é uma ótima opção para quem busca uma alimentação saudável, pois é rica em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes.

Carne de jaca?

A maioria das pessoas conhece a fruta doce, mas você já ouviu falar na carne de jaca? A designação de “carne” é devido a aparência e até mesmo à textura do prato que é muito semelhante à de uma carne ou frango desfiado.

Para o preparo do prato é usada a fruta no período de pré-amadurecimento, quando ainda está verde. O aroma e o sabor são, portanto, neutros.

E se você é do time das pessoas que não gosta de jaca, você pode se surpreender com a receita salgada, uma vez que o sabor nada tem a ver com o da fruta madura.

Quando cozida ou refogada, a jaca absorve o sabor dos temperos e pode ser utilizada em vários tipos de receitas, por isso, ela faz tanto sucesso e consegue agradar diferentes paladares.

Abaixo, veja os benefícios desta fruta da época:

Benefícios da jaca para a saúde

A jaca é uma fruta com diversos benefícios para a saúde, incluindo:

  • Fortalecimento do sistema imunológico: A vitamina C é um nutriente essencial para o funcionamento do sistema imunológico. Ela ajuda a proteger o corpo contra infecções e doenças. A jaca é uma boa fonte de vitamina C, fornecendo cerca de 100 miligramas por porção de 100 gramas.
  • Controle da pressão arterial: O potássio é um mineral que ajuda a controlar a pressão arterial. Ele atua contrabalançando os efeitos do sódio, que é um mineral que pode aumentar a pressão arterial. A jaca é uma boa fonte de potássio, fornecendo cerca de 420 miligramas por porção de 100 gramas.
  • Prevenção da constipação: As fibras são essenciais para a saúde do intestino. Elas ajudam a regular o intestino e prevenir a constipação. A jaca é uma boa fonte de fibras, fornecendo cerca de 3,5 gramas por porção de 100 gramas.
  • Promoção da saúde óssea: O cálcio é um mineral essencial para a saúde dos ossos. Ele ajuda a manter os ossos fortes e saudáveis. A jaca é uma boa fonte de cálcio, fornecendo cerca de 24 miligramas por porção de 100 gramas.
  • Prevenção da anemia: O ferro é um mineral essencial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio pelo corpo. A anemia é uma condição na qual o corpo não produz hemoglobina suficiente. A jaca é uma boa fonte de ferro, fornecendo cerca de 2 miligramas por porção de 100 gramas.

Como fazer a carne de jaca?

Ingredientes

  • 1 jaca verde
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1/4 de xícara de água
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Corte a jaca em pedaços grandes.
  2. Cozinhe a jaca em panela de pressão por 30 minutos, ou até que fique macia.
  3. Depois de cozida, retire a casca e as sementes da jaca.
  4. Desfie a jaca com as mãos ou com um garfo.
  5. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
  6. Adicione a jaca desfiada, o curry, o cominho, a pimenta-do-reino e a água.
  7. Cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura engrosse.
  8. Tempere com sal a gosto.