Café demais faz mal, mas quanto é café demais?

Para bilhões de pessoas em todo o planeta, o café é o combustível diário. Para muitos, a vida sem pelo menos uma xícara diária é simplesmente proibida. Mas, como acontece com qualquer coisa boa, muito café – muita cafeína especificamente – pode ser uma coisa ruim. É, café demais faz mal. Mas quanto é café demais?

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O excesso de cafeína pode causar pressão alta, um precursor de doenças cardíacas, e pode causar efeitos colaterais como tontura, tremores, dor de cabeça ou batimento cardíaco anormal. Graças à pesquisa da University of South Australia realizada em 2019, agora temos um limite máximo para a quantidade de café seguro quando falamos sobre o risco de doenças cardíacas.

No estudo, os pesquisadores analisaram os dados do UK Biobank de mais de 347.000 pessoas com idades entre 37 e 73 anos para explorar como o gene metabolizador da cafeína (CYP1A2) ajuda seus portadores a processar a cafeína, bem como identificar os riscos de doenças cardiovasculares em função do consumo de café consumo e variações genéticas.

Eles descobriram que quem bebia mais de seis xícaras de café por dia tinha um risco 22% maior de doenças cardiovasculares do que quem bebia de uma a duas xícaras por dia, colocando o teto para o consumo seguro de café em seis xícaras por dia. (Os pesquisadores consideraram que uma xícara de café contém aproximadamente 75 mg de cafeína.)

Curiosamente, a quantidade para consumo seguro não parecia ter nada a ver com o fato de você ter ou não os genes para metabolizar o café mais rápido.

Apesar dos portadores da variação do gene de processamento rápido serem quatro vezes mais rápidos em metabolizar a cafeína, a pesquisa não sustenta a ideia de que essas pessoas poderiam consumir com segurança mais cafeína, com mais frequência, sem efeitos prejudiciais à saúde, disse a autora do estudo Elina Hyppönen, do Centro Australiano de Medicina de Precisão, em um comunicado à imprensa. Ela afirmou que seis xícaras foi o ponto de inflexão em que a cafeína começou a afetar negativamente o risco cardiovascular.

O estudo também sugere os efeitos protetores cardíacos de beber um pouco de café, uma vez que os que não bebem têm um risco 11% maior de doenças cardiovasculares em comparação com aqueles que bebem de 1 a 2 xícaras por dia. Isso segue em linha com um estudo de 2017 publicado no European Journal of Nutrition, que descobriu que o consumo de café de baixo a moderado por dia estava relacionado a menores chances de incidentes cardíacos, enquanto aqueles que bebiam mais por dia tinham o maior risco.

Um antioxidante no café chamado ácido clorogênico pode ajudar a melhorar a função dos vasos sanguíneos e impedir o desenvolvimento do acúmulo de placa que pode obstruir as artérias, acreditavam os pesquisadores. Mas o excesso de cafeína não só pode aumentar as chances de hipertensão, mas também pode levar ao enrijecimento das artérias – dois fatores que podem aumentar suas chances de doenças cardíacas.

Tudo se resume a uma palavra da moda que pode se aplicar a quase tudo no campo da saúde: moderação.

“Estima-se que três bilhões de xícaras de café são apreciadas todos os dias em todo o mundo”, disse Hyppönen no comunicado à imprensa. “Saber os limites do que é bom e do que não é bom para você é fundamental. Como acontece com muitas coisas, é tudo uma questão de moderação; exagere e sua saúde vai pagar por isso. ”