Localizado na região central da cidade de São Paulo, o restaurante A Casa do Porco ficou na 12ª colocação no prêmio The World’s 50 Best Restaurants, considerado o Oscar da alta gastronomia mundial.
Os vencedores foram anunciados na última terça-feira (20) em cerimônia na Cidade das Artes e das Ciências, um espaço futurista localizado na cidade de Valência, no sul da Espanha.
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O The World’s 50 Best Restaurants é uma lista produzida anualmente pela revista britânica Restaurant, com base em uma pesquisa internacional entre chefs de cozinha, donos de restaurantes e críticos.
A capital peruana Lima teve uma performance impressionante, conquistando o primeiro lugar e garantindo mais vagas no Top 50 do que qualquer outra cidade. Quatro restaurantes de Lima entraram na lista dos 50 melhores: o “Central” em primeiro lugar, o “Maido” em sexto, o “Kjolle” em 28º e o “Mayta” em 47º.
O Kjolle é uma novidade no top 50 este ano. O Central, liderado por Virgilio Martinez e Pía Léon, tem oferecido alta gastronomia com ingredientes e técnicas peruanas há 15 anos e é o primeiro restaurante sul-americano a conquistar o título de “Melhor do Mundo”.
O Top 50 deste ano inclui restaurantes de 24 países em cinco continentes, com 12 restaurantes entrando na lista pela primeira vez. Os restaurantes só podem ganhar o prêmio máximo uma vez, após serem incluídos em um programa separado chamado “Best of the Best”.
Os membros desse grupo de elite incluem Geranium e Noma, em Copenhague, além do Eleven Madison Park, em Nova York, The Fat Duck perto de Londres, Osteria Francescana em Modena, Itália, e Mirazur em Menton, França.
O Central entrará no Best of the Best no próximo ano.
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A Casa do Porco
Localizado no bairro da República, no centro de São Paulo, o restaurante é administrado pelos chefes Janaína Torres Rueda e Jefferson Rueda.
O local conta com um menu de degustação com carne de porco e legumes do Sítio Rueda, fazenda de Janaína e Jefferson que fica em São José do Rio Pardo, no interior do estado.
Além da 7ª posição em 2022, o estabelecimento ficou em 17º lugar em 2021 e na 39ª posição em 2019.
Lista do The World’s 50 Best Restaurants 2023
1. Central (Lima, Peru) – Melhor restaurante da América do Sul
2. Disfrutar (Barcelona, Espanha) – Melhor restaurante da Europa
3. Diverxo (Madrid, Espanha)
4. Asador Etxebarri (Atxondo, Espanha)
5. Alchemist (Copenhagen, Dinamarca)
6. Maido (Lima, Peru)
7. Lido 84 (Gardone Riviera, Itália)
8. Atomix (Nova Iorque, EUA) – Melhor restaurante da América do Norte
9. Quintonil (Cidade do México, México)
10. Table by Bruno Verjus (Paris, França)
11. Trèsind Studio (Dubai, Emirados Árabes) – Melhor do Oriente Médio e África
12. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
13. Pujol (Cidade do México, México)
14. Odette (Cingapura) – Melhor restaurante da Ásia
15. New: Le Du (Bangkok, Tailândia)
16. Reale (Castel di Sangro, Itália)
17. Gaggan Anand (Bangkok, Tailândia)
18. Steirereck (Viena, Áustria)
19. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
20. Quique Dacosta (Dénia, Espanha)
21. Den (Tóquio, Japão)
22. Elkano (Getaria, Espanha)
23. New: Kol (Londres, Inglaterra)
24. Septime (Paris, França)
25. Belcanto (Lisboa, Portugal)
26. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suíça)
27. Florilège (Tóquio, Japão)
28. Kjolle (Lima, Peru)
29. Boragó (Santiago, Chile)
30. Frantzén (Estocolmo, Suécia)
31. Mugaritz (San Sebastian, Espanha)
32. Hiša Franko (Kobarid, Eslovênia)
33. New: El Chato (Bogotá, Colômbia)
34. Uliassi (Senigallia, Itália)
35. Ikoyi (Londres, Inglaterra)
36. Plénitude (Paris, France)
37. Sézanne (Tóquio, Japão)
38. The Clove Club (Londres, Inglaterra)
39. The Jane (Antuérpia, Bélgica)
40. Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha)
41. Le Calandre (Rubano, Itália)
42. Piazza Duomo (Alba, Itália)
43. Leo (Bogotá, Colômbia)
44. Le Bernardin (Nova Iorque, EUA)
45. Nobelhart & Schmutzig (Berlim, Alemanha)
46. Orfali Bros (Dubai)
47. Mayta (Lima, Peru)
48. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, França)
49. Rosetta (Cidade do México, México)
50. The Chairman (Hong Kong)
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