Não jogue seus restos de comida no lixo. Junte-se ao movimento que está varrendo o mundo para reduzir o desperdício e reciclar seus restos. Você sabia que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são desperdiçados anualmente em todo o mundo? De acordo com a Upcycling Food Association, reciclar é a prática de transformar subprodutos, resíduos e produtos inutilizáveis ou indesejados em produtos de valor agregado.
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Quando usamos restos de alimentos, não apenas reduzimos o desperdício de alimentos, mas também reduzimos as emissões de metano de aterros sanitários e nossa pegada de carbono.
Não jogue fora, reutilize
Existem muitas formas criativas de reduzir o desperdício e transformar o que muitos considerariam lixo em alimentos nutritivos e deliciosos. Aqui estão alguns para você começar.
- Transforme as folhas de beterraba em pesto ou chimichurri;
- Transforme a polpa de amêndoa (do leite de amêndoa caseiro) em biscoitos sem grãos;
- Conserve os caules de acelga e as cascas de melancia para adicionar uma nota brilhante e ácida à sua refeição;
- Pegue a polpa do suco de frutas e legumes e transforme-a em uma granola frutada;
- Corte os talos de brócolis em fatias finas e asse-os em chips e corte-os em formato de “batatas fritas”;
- Salve cascas de vegetais, caules e aparas e use para fazer uma sopa saborosa;
- O líquido de uma lata de grãos de bico pode se transformar em um substituto da clara de ovo em pratos doces como merengues. (Drene o líquido, bata-o em picos suaves e use-o como substituto para os ovos);
- Faça um caldo de osso nutritivo de uma carcaça de frango ou peru (e aqueles restos de vegetais);
- Faça um purê de ervas murchas e coloque em bandejas de cubos de gelo e cubra com água ou azeite extra-virgem; congele e use para dar um toque de sabor com ovos ou para aumentar o sabor de um molho ou sopa caseira.
Reciclagem além da cozinha
Você também pode reciclas alimentos de maneiras não comestíveis. Aqui estão três que nós amamos.
- Esmague cascas de ovos limpas e use como fertilizante em seu jardim;
- A borra de café pode ser usada como um esfoliante de pele eficaz;
- Adicione cascas de frutas cítricas a um borrifador de vinagre sobre como reduzir o desperdício e reutilizar sobras em sua cozinha.
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